Aquecimento Comida di Buteco 2012 em Fortaleza
Postado por: botequeiro Em: 2 de fevereiro de 2012
Em 2011, Fortaleza entrou no circuito do Comida di Buteco com 15 bares participantes. Este ano serão 20 competidores, buscando o título de melhor boteco da cidade. Além de votar no petisco mais gostoso, público e jurí terão que analisar a higiene do local, a simpatia e qualidade do atendimento e, é claro, a temperatura das bebidas servidas.
Fortaleza por Ricαrdo
A partir de abril você poderá conferir no site a lista dos participantes de 2012, visitá-los e votar nos melhores botecos. Mas enquanto abril ainda não chega, que tal fazer um “repeteco 2011″ e conferir alguns bares que foram destaque no ano passado? Separamos algumas sugestões de botecos para vocês já irem se preparando para o Comida di Buteco 2012.
- Bar do Papai
O badalado campeão de 2011 é um boteco que tem tradição de música ao vivo e possui uma sinuca no andar de cima. Quem for, não pode deixar de provar o “Pedacinho do Céu” (peito de frango empanado, recheado com queijo e presunto, acompanhado de molho à base de maionese).
Onde fica: Rua Monsenhor Bruno, 1386, Dionísio Torres, Fortaleza, CE
Tel: 85 3264-3495
- Kina do Feijão Verde
Além dos tamanhos variados de porções, indo do mini ao família, o Kina do Feijão Verde entrou no Comida di Buteco 2011 com o prato “Feijão Verde” (feijão verde com creme de leite, queijo coalho, creme de nata e maionese, acompanhado de farofa), uma ótima opção pra não deixar aquele amigo vegetariano de fora da botecagem.
Onde fica: Rua João Cordeiro, 1697, Aldeota, Fortaleza, CE
Tel: 85 3253-7655
Fígado Acebolado, no Flórida Bar
- Flórida Bar
O terceiro colocado do Comida di Buteco 2011 é um dos botecos mais antigos de Fortaleza (desde 1962) e passou de pai pra filho. Está perto do centro histórico de Fortaleza e é uma opção relativamente próxima da praia, caso você esteja planejando um banho de mar antes ou depois da botecagem. Um destaque legal é a comemoração de aniversário do boteco, realizada no sábado mais próximo ao dia 7 de novembro. O prato que levou medalha de bronze foi o “Fígado Acebolado” (fígado ao molho com cebola e acompanhado farofa de cuscuz).
Onde fica: Rua Dom Joaquim, 68, Praia de Iracema, Fortaleza, CE
Tel: 85 3219-2905
- Alpendre
Tradição na cidade, é freqüentado por artistas, jornalistas, publicitários e tem como curiosidade uma carta super exclusiva de cervejas que harmonizam com todos os petiscos. Em frente tem uma pequena venda, que também pertence ao dono do boteco, que vende produtos da roça, cachaças, etc. O prato concorrente de 2011 foi o “Filé Suíno ao Forno” (filé suíno assado no forno, molho especial à base chutney de manga e maionese. Acompanha farofa temperada).
Onde fica: Rua Torres Câmara, 172, Aldeota, Fortaleza, CE
Tel: 85 3261-1525
Parabéns, São Paulo! 458 anos da capital paulista
Postado por: botequeiro Em: 25 de janeiro de 2012
São Paulo, a mais nova integrante do circuito Comida di Buteco, completa hoje 458 anos desde sua fundação, em 1554. A sexta maior cidade do mundo e a cidade mais populosa do hemisfério sul possui 11 milhões de habitantes (Censo 2010) distribuídos em cerca de 1.5 mil km². Para fazer justiça ao lema presente em seu brasão oficial, “Não sou conduzido, conduzo”, São Paulo se tornou hoje a cidade de maior importância econômica no país e possui reconhecimento internacional.
Em 2012, o Comida di Buteco desembarca em 50 botecos da capital paulista, divididos entre cada uma das cinco regiões da cidade, com tira-gostos emblemáticos, proprietários envolvidos no cotidiano do estabelecimento e bom atendimento. O Comida di Buteco deseja à querida “terra da garoa” um feliz aniversário. Parabéns, Sampa!
Dia de São Sebastião, padroeiro do Rio de Janeiro
Postado por: botequeiro Em: 20 de janeiro de 2012
Hoje é o dia de São Sebastião, o santo padroeiro do Rio de Janeiro.
Foto por Fly For Fun
De acordo com a lenda, na batalha final em que Estácio de Sá expulsou os franceses que ocupavam o Rio de Janeiro, São Sebastião foi visto de espada na mão entre os portugueses, mamelucos e índios, lutando contra os franceses calvinistas. O dia da batalha coincidiu com o dia do santo, celebrado em 20 de janeiro.
De lá pra cá, o Rio de Janeiro já foi capital do império português, capital do Brasil, se tornou uma das cidades mais importantes do país, entrou para o circuito do Comida di Buteco, é reconhecida como uma das mais belas cidades do mundo e possui um carnaval de deixar qualquer gringo de queixo caído! Que São Sebastião continue abençoando essa cidade maravilhosa!
Ganhadores dos copos exclusivos Comida di Buteco!
Postado por: botequeiro Em: 12 de janeiro de 2012
“Pra você, o que não pode faltar em um verdadeiro boteco?” Esta foi a pergunta que fizemos no fim do ano passado para quem quisesse ganhar um kit com copos exclusivos do Comida di Buteco. Em meio a centenas de respostas, selecionamos as três mais criativas para levar o prêmio abaixo:
Foram muitas frases e histórias que lembravam que em um bom boteco tem que ter cerveja gelada e petisco de primeira. Estas foram as que se destacaram por captar o sentimento de um verdadeiro boteco e responder de forma criativa a nossa pergunta.
- “Não pode faltar afeto, pois boteco é aquele lugar em que as pessoas vão para se sentir em casa. E casa é conforto e afeto. Afeto desde o cuidado na escolha do cardápio, até a forma em que ele será servido. É um ambiente perfeito para reunir os amigos e colegas de trabalho para um momento de descontração.” - Alexandre Azevedo
- “Em um bom Bar, o que não pode faltar? Ora Buteco de verdade é pura amizade. Galera afinada, cerveja gelada e conversa fiada. Alé de um Dono joinha, que conheça de cozinha. um tira gostoso e meu copo lagoinha!” - Iuri Kener
- “Não pode faltar uma vista privilegiada da rua, para dar aquela inveja em quem está passando pelo boteco e não pode parar pra tomar aquela gelada.” - Fernando Junior Assis Peixoto
Parabéns aos ganhadores! Entraremos em contato, através do e-mail fornecido na promoção, para dar prosseguimento a entrega do prêmio.
Em BH, copo americano é “copo lagoinha”!
Postado por: botequeiro Em: 3 de janeiro de 2012
É impossível encontrar algum botequeiro que não conheça o famoso copo americano. Criado nos anos 40, o este ícone dos botecos foi considerado como “o melhor copo para se tomar cerveja do Brasil”. Feito de vidro e com capacidade tradicional para até 190ml, o copo americano já foi até exposto no MOMA – Museu de Arte Moderna – de Nova York, como símbolo do design brasileiro.
(foto por Daniel Fardin)
Mas em Belo Horizonte, capital mundial dos botecos e berço do Comida di Buteco, este copo possui outro nome: “copo lagoinha”. Supõe-se que ganhou este apelido por ser muito utilizado, na década de 60, pelos botequeiros das regiões boêmias da capital mineira, que compreendiam as regiões da Lagoinha, Santa Tereza e Savassi.
O copo lagoinha é um símbolo do boêmio, é o companheiro fiel de qualquer botequeiro, um ícone de simplicidade que penetra em qualquer classe social. Por isso o escolhemos como prêmio de nossa promoção. Ainda dá tempo de participar, basta ir até a nossa página no Facebook e seguir os passos: inserir seus dados corretamente e usar toda a criatividade na hora de responder a pergunta: “Pra você, o que não pode faltar em um verdadeiro boteco?”. A promoção vai até o dia 11/01.
Comida di Buteco 2012 vem aí!
Postado por: botequeiro Em: 28 de dezembro de 2011
A edição 2012 do Comida di Buteco promete muita coisa boa para o maior concurso gastronômico do Brasil. E como, para nós, promessa é dívida, vamos adiantar algumas novidades já confirmadas para o ano que vem.
Primeiramente, a cidade de São Paulo chega ao circuito no dia 1º de junho. Serão 50 botecos na capital paulista, divididos dentro das cinco regiões da cidade. Não será necessária a criação de um novo petisco para concorrer, os donos dos botecos estão livres para inscreverem seus pratos mais populares nesta primeira edição.
Em todo o Brasil, serão cerca de 400 botecos participantes, em 16 cidades diferentes: Belo Horizonte (MG), Rio de Janeiro (RJ), Belém (PA), Campinas (SP), Fortaleza (CE), Goiânia (GO), Ipatinga (MG), Juiz de Fora (MG), Manaus (AM), Montes Claros (MG), Poços de Caldas (MG), Ribeirão Preto (SP), Rio Preto (SP), Salvador (BA), São Paulo (SP) e Uberlândia (MG). Permanecem os mesmos critérios e dinâmica de votos: Público e juri avaliam, com notas de 0 a 10, na higiene, atendimento e temperatura das bebidas. O peso do júri e do público é de 50% cada.
Em todas as cidades de Minas Gerais, o queijo será tema para os petiscos criados pelos donos de botecos. Em Goiás, os ingredientes são o barú, a gueroba e o milho. Já estamos agendando diversos textos, explicando cada um dos ingredientes de 2012, para que vocês possam ter bastante conhecimento na hora de darem seus votos. Nas demais cidades, o tema será livre.
Qual a sua expectativa para o Comida di Buteco 2012? Que tipo de petiscos vocês estão ansiosos para provar?
Receita para o Fim de Ano: Cogumelos recheados com orelha de porco e San Danielle
Postado por: botequeiro Em: 23 de dezembro de 2011
Então, é Natal… E o Ano Novo está logo ali na esquina. Pensando nisso, buscamos no livro “Comida di Buteco – Receitas e segredos: 100 petiscos direto para a sua mesa” um prato que você pudesse servir aos seus amigos e parentes neste fim de ano e que, principalmente, contivesse a essência de um verdadeiro boteco. Portanto, vamos à receita, criada pelo chef Eduardo Maya.
Ingredientes (para 8 pessoas)
- 16 cogumelos paris médios (retirar os talos e reservar)
- 3 orelhas de porco cozidas e cortadas em cubinhos
- Presunto cru (San Danielle) em cubinhos (1/3 do volume de orelhas)
- 1/2 dente de alho picadinho
- 1 cebola em cubinhos
- Pimenta-dedo-de-moça picadinha (opcional)
- 1 tomate cortado em cubinhos
- Talos dos cogumelos picadinhos
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- Queijo gruyère para gratinar
- Quitoco a gosto
- 500 ml de caldo de galinha
- Manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Fatias de presunto cru e molho de cogumelos para acompanhar
Modo de Preparo
Doure os cogumelos na manteiga e reserve. Refogue a cebola, o alho, a pimenta-dedo-de-moça e os talos dos cogumelos no azeite, junte o presunto e refogue mais um pouco. Adicione as orelhas de porco, mexa e deglasse com o vinho. Quando secar, acrescente o quitoco, acerte o tempero e retire do fogo. Recheie os cogumelos, cubra com o queijo e leve para gratinar com o caldo de galinha, a manteiga, o sal e a pimenta-do-reino. Sirva com fatias de presunto cru e molho de cogumelos.
Sirva aos amigos e familiares e não se esqueça de desejar a todos boas festas e um 2012 repleto de realizações!
Retrospectiva 2011: Números e resultados!
Postado por: botequeiro Em: 20 de dezembro de 2011
Em julho, nós falamos porquê do Comida di Buteco ser considerado o maior concurso gastronômico do mundo. Pelos números de 2011, é possível entender o impacto sócio-econômico do concurso nas cidades onde é realizado. Neste ano, foram 329 botecos participantes em todo o Brasil, mais de 260 mil tira-gostos vendidos e foi superada a marca de 320 mil votos, com público total de 2,3 milhões de pessoas.
Mas, além dos números, há uma série de resultados sociais que às vezes não ficam muito claros para a população geral. E quem melhor do que a Maria Eulália Araújo, uma das idealizadoras e organizadoras do Comida di Buteco, para comentar sobre esse sucesso?
Maria Eulália fala no lançamento do Comida di Buteco em São Paulo
“O Comida di Buteco acaba sendo um catalisador da cadeia produtiva das cidades onde é realizado, uma vez que o concurso estimula a geração de empregos diretos e cria um circuito urbano que integra as várias regiões do município e classes sociais. Os donos dos estabelecimentos são estimulados pelo concurso a sempre aperfeiçoar seus serviços através da atenção ao atendimento, à higiene do local, à qualidade dos pratos oferecidos e à criatividade na elaboração de seus cardápios. Isso tem nos feito assistir, nestes quase 12 anos, a transformação de pequenos estabelecimentos em ‘negócios’, geradores de emprego e renda que, com o mesmo impacto da transformação culinária, refletem uma transformação sócio-econômica e a geração de sustentabilidade no setor. Vemos pessoas que, quando o evento começou, tinham uma situação de luta e dificuldades e que hoje se tornaram empreendedores de sucesso, protagonizando suas histórias, conseguindo sustentar suas famílias e também gerando outros empregos. Ver estas histórias de transformação nos deixa emocionados”, completa Maria Eulália, apontando exemplos como o do Bar do Zezé e o do Bar da Lora, ambos em Belo Horizonte.
É ou não é pra ter orgulho de ser botequeiro?!
Ganhe copos exclusivos no Fim de Ano do Comida di Buteco!
Postado por: botequeiro Em: 19 de dezembro de 2011
O clima de fim de ano chegou com tudo no Comida di Buteco! Incorporamos o Papai Noel e vamos presentear nossos botequeiros queridos com um kit de copos exclusivos, com a marca do concurso.
Para participar, é fácil: Você deve curtir a nossa página no Facebook, clicar em “PARTICIPE“, autorizar o aplicativo “THE FAN MACHINE” e responder à pergunta: “Pra você, o que não pode faltar em um verdadeiro boteco?”. Sua resposta deve estar preenchida no campo “HISTÓRIA”.
Os autores das três respostas mais criativas faturam um kit com seis copos exclusivos do Comida di Buteco. Não esqueça de preencher seus dados corretamente para que possamos entrar em contato. A promoção vai até o dia 11/01/2012 e só é válida para maiores de 18 anos residentes no Brasil. Para ler o regulamento completo, clique aqui.
Retrospectiva 2011: Saideiras!
Postado por: botequeiro Em: 14 de dezembro de 2011
Durante um mês inteiro nós vamos de bar em bar, às vezes durante a noite, às vezes no fim de semana, experimentado e votando nos petiscos dos botecos concorrentes. Quando acaba esse mês, a expectativa se torna outra. Esperamos o dia da famosa Saideira, a festa que encerra oficialmente o concurso, divulga os vencedores e te dá a oportunidade de provar a maioria, se não todos, os petiscos daquela edição do Comida di Buteco, reunidos em um mesmo local. Tudo recheado com muita música boa, segurança, clima agradável e diversão.
Em 2011 não foi diferente e quatro cidades puderam abrir sua participação para o público geral. Belo Horizonte, Salvador, Rio de Janeiro e Goiânia tiveram diversas atrações musicais de primeira e muita gente pôde degustar mais uma vez, ou completar o “menu” dos petiscos participantes. Nas demais cidades, a cerimônia de encerramento foi só para convidados, mas nós te deixamos a par dos acontecimentos, divulgando em tempo real os vencedores de cada cidade.
O chef Eduardo Maya anuncia os vencedores, na Saideira Belo Horizonte
Nós divulgamos os mapas dos locais das Saideiras de Belo Horizonte e Goiânia com antecedência, para já chegar no evento sabendo onde estavam os botecos que você tinha mais interesse. Apresentamos também um pouco das atrações musicais que rolaram no Rio de Janeiro, em Salvador e em Belo Horizonte, para você já ir preparando o esqueleto pra dançar e cantar junto de artistas consagrados da música brasileira. Teve Edu Krieger, a Velha Guarda da Vila Isabel, banda Habeas Copos, Seu Maxixe, Luiz Melodia, Casuarina, Fino Coletivo e Baile do Simonal.
Os botequeiros dançam, na Saideira Salvador
Adiantamos algumas dicas preciosas que, apesar de terem sido voltadas para as cidades de Belo Horizonte e Goiânia, dava pra aproveitar algumas informações para as outras cidades também. Também para Belo Horizonte e Goiânia, fizemos uma promoção que levou sessenta botequeiros de muita criatividade para as Saideiras de suas cidades. Bastava completar, de forma bem criativa, a frase “Botecar é…”. E claro, como não podia faltar, divulgamos com exclusividade os vencedores das edições de Salvador, Belo Horizonte, Rio de Janeiro e Goiânia. Quer rever quem subiu ao palco em 2011? É só clicar nos links de cada cidade e relembrar como foi.
Alguns dos vencedores, na Saideira Rio de Janeiro
Em 2012, esperamos repetir e ultrapassar o sucesso que foram as Saideiras de 2011. Vocês podem esperar muita dedicação, empenho e carinho, para que a festa de encerramento do Comida di Buteco 2012 seja especial para todos nós.
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